Gevulde Portobella

Ingrediënten voor 4 personen:

• 4 grote portobella's
• zonnebloemolie
• 2 teentjes knoflook, geraspt
• 2 theelepels heeni (V)(vegan honing) of agave siroop
• 4 theelepels mirin (Japanse rijstwijn)
• snufje gedroogde peterselie
• Tofitti creamcheese, smaak naar wens vb.Tofutti Creamy Smooth Ui (V)
• Veganistische cheddar, vb de plakjes van Tofutti (V)

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Smeer de bovenkanten van de portabella's in met zonnebloemolie.
Keer ze om en leg ze in een ovenschaal.
Vul elke portobella met de volgende ingrediënten:
1 theelepel mirin, 1/2 lepel heeni, 1/2 teentje geraspte knoflook, en een snufje peterselie. Besmeer de portobella's vervolgens royaal met de tofutti creamcheese en beleg als laatste met de cheddar (plak of grof geraspt).
Bak 30 minuten in de oven.

Serveer bij een hoofdgerecht, bijvoorbeeld met een groene salade en risotto of pasta.