Knapperige Seitan in Marinade

Knapperige seitan in Rozemarijn-knoflookmarinade

ingrediënten voor 2 personen
50 gram bio Seitan Fix (V)
300 ml water
1 eetlepel bouillonpoeder
2 eetlepels gistvlokken

Meng de seitanfix met de bouillonpoeder en de gistvlokken.
Voeg het water toe en kneed tot een stevige bal.
Snijd of scheur in kleine stukjes en kook de stukjes 20 minuten in een pan met veel water. (De seitan zet nog uit.)
Giet na 20 minuten af in een zeef. Pers het vocht er uit.

4 eetlepels tomatenpuree of tomatenketchup
1 eetlepel appelazijn of citroensap
50 ml water
4 eetlepels shoyu (of andere sojasaus)
2 eetlepels verse rozemarijn
4 teentjes knoflook, geraspt

Voor de korst
1 kopje bloem
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel peper
2 eetlepels gedroogde rozemarijn
2 eetlepels edelgistvlokken (te koop bij natuurvoedingszaken)

Maak een marinade door alle ingrediënten voor de marinade te mengen
Meng de marinade met de seitan.

Mix alle ingrediënten voor de korst
Haal de gemarineerde stukjes seitan 1 voor 1 door het korstmengsel.

Bak de stukjes seitan in de koekenpan met een bodem olie, 2 a 3 minuten per kant.

Serveer de seitan bijvoorbeeld met boekweit, gebakken prei en eivrije mayonaise (V)

(V) = Te koop bij Veggiedeli