Macaroni met Kaas

 Macaroni met Kaas, maar dan VEGAN. ( voor 6 tot 8 personen)

Wat heb je nodig?

- 280 gr. Macaroni
- Een pan met kokend zout water (voor het koken van de macaroni)
- Kwart beker olijfolie
- Een halve pak van Cheddar Style Spread (of de romige Sheese van uw keuze - ze werken allemaal even goed)
- De helft van een Strong Cheddar Sheese geraspte (of mozzarella - een van de harde Sheese stijlen werken - het geven van de schotel hun unieke smaak - Gerookte Cheddar is vooral goed)
- De helft van een Medium Cheddar Sheese geraspt
- 4 kopjes sojamelk (gezoet maakt het meer als een echte kaas)
- Fijn zeezout en versgemalen zwarte peper voor de smaak
- Knoflook en olijfolie
- Beetje basilicum, of uw favoriete kruid om te garneren voor het serveren (marjolein, peterselie, koriander, oregano – ze werken allemaal)

Hoe doe je het?

1. Kook de macaroni in kokend gezouten water gedurende ongeveer 8-10 minuten. Lek het uit en zet het opzij in een ovenschaal.
2. De saus: Voeg de kwart kopje olijfolie in een pan en verwarm. Voeg geleidelijk de geraspte Strong Cheddar terwijl je voortdurend blijft roeren, zodat de Sheese smelt in de olijfolie. Vervolgens hetzelfde doen met de Cheddar Style Spread. Voeg vervolgens langzaam de soja melk toe. Blijf de ingrediënten in de olijfolie kloppen.
3. Kruid de saus op smaak met wat zeezout en zwarte peper. Giet de saus over de gekookte macaroni in de ovenschaal, meng goed zodat alle macaroni geheel bedekt is.
4. Decoreer de bovenkant met het Medium Cheddar Sheese en een scheutje olijfolie en bestrooi met paprikapoeder (dit helpt om die prachtige goudbruin effect te bereiken).
5. Bak in een voorverwarmde oven op 190 ºC ongeveer 15 minuten. Haal uit de oven en plaats onder de grill tot de bovenkant van het gerecht goudbruin is. Decoreer met verse kruiden en serveer met een gemengde salade en/of een tomatensalade.

---