Veggiegebak

Veggiedeli Paasgebak

Paasgebakjes met appel, abrikoos en Earl Grey

Ingrediënten voor 20 gebakjes

- 4 appels met schil, geraspt.
- 175 mililiter olie
- 100 mililiter sterke earlgrey thee
- 225 gram rietsuiker
- 300 gram tarwebloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 10 gedroogde abrikozen, in kleine stukjes gesneden
- Heeni (vegan honing)

Meng in een kom de olie, suiker, zout, bakpoeder en de thee, roer goed door elkaar.
Roer vervolgens het meel door het beslag. Voeg nu de geraspte appel en de abrikozenstukjes toe en meng tot een gelijkmatig beslag.
Verdeel het mengsel over ca 20 muffinvormen met papieren cakevormpjes.
bak 35 minuten op 180 graden.

Laat de gebakjes afkoelen, besmeer ze met Heeni en decoreer met stukjes appel.