Zelf saucijzenbroodjes en andere vleesvervangers maken? Doe het met de hit Seitan Fix. Met dit poeder van tarwemeel maak je met water seitan, dat dan in gewicht verdubbeld is!

Sinds honderden jaren wordt in Azië seitan gemaakt van tarwemeel. Door water wordt tarwe gescheiden in zijn componenten zetmeel en gluten (tarwegluten). Seitan Fix bestaat uit die tarwegluten. Afhankelijk van het vochtgehalte bij de bereiding wordt het eindproduct losser of vaster/vezeliger.

Bereiding: Meng de Seitan Fix met water en kneed alles goed. De massa in de gewenste vorm snijden of plukken (want het is soms net een grote kauwgombal). 20 minuten koken in sterke bouillon met naar wens kruiden en specerijen, zoals laurierblad en gember, of sojasaus en zeewier. Vervolgens bakken, paneren, wat je maar wilt, experimenteer ermee!

Voor saucijzenbroodjes: vermaal de massa na het koken met een staafmixer of keukenmachine en voeg vers gebakken uitjes toe en de nodige vleeskruiden. De massa in plantaardig bladerdeeg wikkelen en even in de oven - klaar! Je bezoekers zullen versteld staan.

Inhoud: 750g

Ingrediënten:
Tarwe-eiwit